Vins Mâcon et mâcon-villages Henry Greuzard - La Roche Vineuse - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Roche Vineuse 2021 du domaine Henry Greuzard est un vin blanc sec issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, sous l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, le seul autorisé pour cette appellation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, donne des vins à l’expression fraîche et tendue, mettant en valeur la pureté du fruit. La vinification, fidèle au style des vins blancs bourguignons, privilégie la préservation de l’aromatique naturelle : pressurage doux, fermentation à basse température et élevage sur lies fines permettant d’accentuer la rondeur et la complexité du vin, sans recourir à un boisé trop marqué.

Le Mâconnais est une sous-région de Bourgogne reconnue pour ses collines calcaires et argilo-calcaires, offrant un terroir propice à l’épanouissement du Chardonnay. Le climat y est plus méridional qu’au nord de la Bourgogne. Modérément chaud et bien ventilé, il favorise une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Chargé d’histoire, le Mâconnais fut le berceau de nombreux monastères et abbayes, dont l’influence sur la culture de la vigne fut déterminante dès le Moyen-Âge. Les vins qui en résultent se caractérisent par leur souplesse, leur fraîcheur et des notes florales et fruitées distinctives.

La Roche Vineuse 2021 accompagnera à merveille les mets délicats. Un très bel accord se trouvera avec des poissons grillés ou pochés, une volaille à la crème et aux champignons, mais également des spécialités régionales comme le jambon persillé ou certains fromages bourguignons à pâte molle, tels que le Charolais. Pour une touche plus automnale, une tarte salée aux poireaux et au chèvre offrira un bel écho à la vivacité et la légère onctuosité du vin.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée, servez-la fraîche, entre 10 et 12°C. Je vous conseille de la carafer pour révéler toute sa finesse si vous l’ouvrez jeune. Elle se dégustera parfaitement dès aujourd’hui, mais quelques années en cave (2 à 3 ans) étofferont encore son bouquet et sa texture.