Vins Mâcon et mâcon-villages Robert-Denogent - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2023 du domaine Robert-Denogent est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur aromatique et un bel équilibre entre expression fruitée et tension. Le Mâconnais s’illustre ici avec un vin vinifié dans le respect du terroir, souvent en limitant les interventions, afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du sol argilo-calcaire. Robert-Denogent privilégie de petites parcelles, majoritairement travaillées à la main, ce qui garantit la qualité du raisin à l’origine de ce vin.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, propice à la maturation optimale du Chardonnay. Ses sols mêlent reflets calcaires, marnes et argiles, apportant minéralité et rondeur aux vins. La région, forte d’une grande tradition viticole, est réputée pour ses blancs frais, gourmands mais toujours élégants. Mâcon-Villages s’inscrit parmi les appellations valorisant le savoir-faire des vignerons attachés à révéler la diversité des terroirs de ce secteur, dans une gamme à la fois accessible et très qualitative.

Ce vin blanc expressif s’accordera naturellement avec de nombreuses préparations. Parmi les plus harmonieuses, on peut citer une volaille à la crème et aux champignons, des quenelles de brochet sauce nantua ou encore un simple dos de cabillaud rôti. Les fromages de chèvre frais, crémets de Bourgogne ou encore une terrine de poissons blancs trouveront aussi une belle complicité avec sa fraîcheur et sa finesse. Pour une association locale, pensez aux escargots de Bourgogne dans leur beurre d’ail.

À la dégustation, servez ce Mâcon-Villages bien frais, entre 10 et 12°C, afin de profiter pleinement de sa précision aromatique et de sa fraîcheur. Un carafage rapide peut être envisagé s’il paraît un peu réservé, mais en général, il s’appréciera par sa spontanéité et sa vivacité dès l’ouverture.