Vins Mâcon et mâcon-villages Robert-Denogent - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2023 du domaine Robert-Denogent est un vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la région du Mâconnais. Ce millésime 2023, récent et encore sur la jeunesse, traduit à merveille la fraîcheur et la gourmandise des vins de cette appellation. Le domaine Robert-Denogent, reconnu pour son travail soigné à la vigne et à la cave, privilégie des vinifications respectueuses du fruit et du terroir, avec des élevages permettant d’exprimer la minéralité et la finesse typiques des sols calcaires de la région.

La région du Mâconnais, située à l'extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, favorisant une belle maturité du raisin et un style souvent plus solaire et expressif que dans le nord bourguignon. Le terroir, composé en grande partie de sols calcaires et argilo-calcaires, confère au chardonnay toute sa vivacité, de fines notes citronnées, des arômes de fleurs blanches, et parfois une touche de fruits à chair blanche voire d’amande, caractéristiques notamment dans la jeunesse du vin. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, remontant à l’époque romaine, et se distingue aujourd’hui par une grande diversité de paysages, de vignerons et d’identités de village.

Ce Mâcon-Villages blanc s’accordera idéalement avec des plats subtils et gourmands. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer comme les huîtres, des coquillages, des volailles à la crème, ou encore un plateau de fromages régionaux tels que le chèvre frais ou le comté peu affiné. Pour une association plus régionale, servez-le sur une galette de pommes de terre au persil, spécialité mâconnaise, ou un filet de sandre au beurre blanc. Sa fraîcheur et sa minéralité sublimeront également une salade de lentilles vertes et poisson fumé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon-Villages 2023 frais mais non glacé, à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la pureté aromatique et l’équilibre de ce joli blanc bourguignon. Vous pouvez le déguster dès à présent sur sa jeunesse fruitée, ou le garder 2 à 3 ans pour lui permettre de gagner en complexité et en ampleur.