Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Fichet - La Cra - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Fichet propose avec sa cuvée La Cra 2015 un très joli Mâcon-Villages blanc, expression pure du Chardonnay, unique cépage autorisé pour cette appellation. Issu de l’excellent millésime 2015, ce vin reflète de belles maturités, apportant rondeur et équilibre. La vinification se fait en cuve inox, afin de préserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique typique du terroir : notes de fruits à chair blanche comme la poire, touches de pêche de vigne, une pointe d’agrumes, et une finale délicatement florale. La bouche est gourmande, vive, avec une minéralité discrète et un bel éclat.

Ce vin provient du Mâconnais, sous-région méridionale de la Bourgogne réputée pour ses chardonnays accessibles et charmeurs. Le climat y est tempéré à tendance semi-continentale, bénéficiant d’étés chauds et d’un ensoleillement généreux, propices à la bonne maturation du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques des collines du Mâconnais, confèrent au vin finesse et franchise d’expression. Historiquement, la région a toujours été un pont entre la Bourgogne « noble » plus septentrionale et la vitalité méridionale du Beaujolais, apportant aux vins ce juste équilibre entre complexité et convivialité.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, privilégiez des accords avec des poissons à chair fine, qu’ils soient grillés ou en sauce légère : une truite aux amandes, de la dorade au beurre citronné ou un sandre poêlé s’accorderont à merveille. Les fruits de mer, comme des huîtres ou un plateau de coquillages, sont également une belle option pour mettre en valeur sa minéralité. Côté spécialités locales, tentez une gougère bourguignonne ou une terrine de volaille à l’estragon.

Pensez à servir cette cuvée entre 9 et 11°C pour préserver sa fraîcheur et profiter pleinement de sa palette aromatique lors de la dégustation. Un agréable moment en perspective, aussi bien à l’apéritif qu’à table.