Vins Mâcon et mâcon-villages Mâcon-Azé - Serment de Saint-Jean - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon-Azé Cuvée Serment de Saint-Jean 2023 illustre parfaitement l'expression des vins blancs du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, une région réputée pour ses chardonnays frais et harmonieux. Cette cuvée, issue exclusivement de Chardonnay, dévoile un profil aromatique caractéristique du cépage, oscillant entre notes d’agrumes, de fleurs blanches, et touches gourmandes de fruits à chair jaune, parfois relevées par une pointe de minéralité. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et une récolte de qualité, apporte une fraîcheur vive et une authenticité séductrice à ce vin sec, jeune et plein de promesses. La vinification, respectueuse de la typicité du terroir, met ici l’accent sur la pureté du fruit, sans excès de boisé, pour valoriser la franchise du chardonnay local.

Le vignoble du Mâconnais s’étend sur des collines douces, aux sols majoritairement argilo-calcaires, essentiels à l’expression élégante et fruitée des vins blancs de la région. Le climat semi-continental, à tendance méditerranéenne grâce à la proximité du Massif Central, favorise une belle amplitude thermique entre les journées ensoleillées et les nuits plus fraîches. Cette configuration permet au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité, gage d’équilibre et de vivacité. Historiquement, le Mâconnais est le point de transition entre la Bourgogne et le Beaujolais : il en combine la gourmandise et la finesse, tout en bénéficiant d’une histoire viticole pluriséculaire.

Pour accompagner ce Mâcon-Azé, on privilégiera des plats simples mais raffinés. Il fera merveille sur une terrine de poissons, des crustacés, une volaille à la crème ou encore un chèvre frais de la région. Pour un accord typiquement bourguignon, servez-le avec des escargots en persillade. Plus généralement, sa fraîcheur et son énergie sublimeront des mets à base de légumes de printemps ou des poissons grillés.

Il est conseillé de déguster ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Vous pourrez le servir dès à présent pour apprécier toute sa vivacité, ou bien le laisser évoluer encore un ou deux ans pour profiter de sa légère rondeur naissante.