Vins Mâcon et mâcon-villages Beau Rochefort - Saint-Pierre - 2021

Avis Viniou

La cuvée Saint-Pierre 2021 du Château Beau Rochefort est un Mâcon-Villages blanc, élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021 est caractérisé par une météo contrastée, avec des gelées printanières ayant limité les rendements, ce qui se traduit fréquemment par des vins concentrés et expressifs. Ce vin, de couleur or pâle, offre au nez des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits du verger comme la pomme et la poire, complétés d’une légère touche minérale. En bouche, sa vivacité et sa fraîcheur sont typiques de l’appellation, soutenues par une texture ronde et une finale élégante, marquée d’une belle persistance.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud que le reste de la région, avec une forte influence continentale tempérée par des microclimats locaux. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes ou de schistes, confèrent au chardonnay maturité et minéralité. Historiquement, la région s’est distinguée par ses vins blancs gourmands et accessibles, marquant la jonction entre Bourgogne classique et influences méridionales. Le respect des traditions et la recherche d’authenticité font de cette région un vivier de bons rapports qualité-prix.

Ce Mâcon-Villages s’accordera idéalement avec une salade de chèvre chaud, des poissons grillés, ou encore un poulet à la crème, plat traditionnel de la région. Il se marie aussi parfaitement avec des fruits de mer ou une assiette de fromages bourguignons, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec une quiche bourguignonne légère.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 10-12°C. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera toute la finesse de cette cuvée.