Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Sangouard - Les Chênes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sangouard signe ici une très belle expression du Mâconnais avec sa cuvée Les Chênes 2022, issue exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et son élégance. L'année 2022 a été marquée par un climat ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins tout en maintenant leur vivacité. Le terroir calcaire typique du Mâconnais confère au vin une minéralité raffinée qui vient structurer la bouche. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie l’expression pure du fruit, souvent en cuves inox pour préserver fraîcheur et aromatique, non boisée ou très discrètement.

Le Mâconnais s'étend au sud de la Bourgogne, entre les monts du Beaujolais et la Côte Chalonnaise. Cette région bénéficie d'un climat de type semi-continental avec des influences méridionales, apportant aux vins une générosité fruitée en conservant une belle acidité. Les sols, majoritairement calcaires avec parfois des marnes ou des argiles, offrent au Chardonnay un terrain d'expression privilégié, permettant aux vins de développer des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et une pointe d’agrumes. Le Mâconnais, longtemps réputé pour ses vins blancs agréables et accessibles, connaît aujourd’hui un engouement croissant grâce à ses domaines dynamiques et attachés à la tradition.

Ce Mâcon-Villages 2022 sera le compagnon idéal de nombreuses entrées à base de poissons ou fruits de mer. Il s’accordera particulièrement avec des huîtres gratinées, une terrine de saumon ou une truite au beurre citronné. Il mettra aussi en valeur la volaille à la crème, spécialité régionale, des quiches légères et les fromages de chèvre affinés. Du côté des plats locaux, n’hésitez pas à le marier avec une gougère, ces petits choux salés au fromage, typiques de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ses arômes fins et sa vivacité, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage rapide peut être envisagé s’il est dégusté dans sa jeunesse afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Profitez de sa fraîcheur sur les prochaines années pour savourer le meilleur de son équilibre et de sa gourmandise.