Vins Mâcon et mâcon-villages Maison Ferrand - 2023

Avis Viniou

La Maison Ferrand signe ici un Mâcon-Villages 2023, issu du cépage chardonnay, emblématique des vins blancs de la Bourgogne méridionale. Les raisins expriment toute la fraîcheur du millésime 2023, marqué par une belle maturité malgré des conditions climatiques contrastées. Le terroir du Mâconnais, composé principalement de sols argilo-calcaires et de coteaux bien exposés, confère à ce vin une minéralité affirmée ainsi qu'une jolie rondeur en bouche. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver la pureté aromatique du fruit, sur des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois une touche d’agrumes, créant un ensemble délicat et rafraîchissant.

La région du Mâconnais occupe la partie sud de la Bourgogne, entre Tournus et le nord du Beaujolais. Ce vignoble, au climat tempéré à influence méditerranéenne, bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches, idéales pour une maturation lente et progressive du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, hérités de l’ère jurassique, sont particulièrement favorables à l’expression aromatique et à la finesse du cépage. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne et tissée de traditions, avec une réputation de vins blancs frais, souples et accessibles, parfaits pour découvrir la Bourgogne autrement.

Pour les accords mets-vins, ce Mâcon-Villages se prête magnifiquement à la dégustation sur des poissons grillés ou vapeur, des fruits de mer ou encore des volailles en sauce légère. Il accompagne également à merveille un plateau de fromages de chèvre, comme le fameux Mâconnais, ou des plats régionaux tels que le jambon persillé. Sa fraîcheur et sa finesse en font aussi le partenaire idéal d’une salade d’asperges ou de légumes croquants.

Servez ce vin jeune pour profiter au mieux de sa vivacité, à une température idéale de 10-12°C. N’hésitez pas à le carafer une quinzaine de minutes avant le service pour libérer tout son potentiel aromatique.