Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Giroud - Les Jeandières Mâcon-Chardonnay - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Giroud signe avec la cuvée Les Jeandières 2020 un bel exemple de Mâcon-Chardonnay, un vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, cépage phare de toute la Bourgogne et particulièrement mis à l’honneur dans le Mâconnais. Ce millésime 2020 se distingue par la pureté de son fruit, une vinification généralement réalisée en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et révéler l’expression la plus sincère du terroir. Cette cuvée offre un bouquet séduisant mêlant fleurs blanches, agrumes et une touche de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, relevés parfois d’une subtile minéralité.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, s’étend sur des collines douces où les sols argilo-calcaires se révèlent particulièrement propices au chardonnay. Le climat y est légèrement plus ensoleillé et tempéré que dans le nord de la Bourgogne, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois ronds, gourmands, et dotés d’une fraîcheur typique. L’histoire du vignoble maconnais est ancienne : elle remonte à l’époque romaine, et s’est affirmée au Moyen-Âge sous l’impulsion des abbayes. Aujourd’hui, ce terroir est reconnu pour ses blancs équilibrés, accessibles tout en présentant une vraie personnalité.

Ce Mâcon-Chardonnay 2020 du Domaine Giroud accompagnera à merveille une cuisine bourguignonne de terroir, comme des gougères au fromage, une terrine de volaille, ou des escargots à la bourguignonne. Sa vivacité et ses notes délicates en font également un compagnon idéal pour des poissons grillés, une poêlée de Saint-Jacques, ou encore une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés et de fromages frais. Pour une alliance locale, pensez à le servir avec un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu’un Charolais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Un service dans de grands verres permettra de magnifier ses arômes et sa texture délicate. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour le laisser s’épanouir.