Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Perraud - L'œuvre de Perraud Mâcon-Villages Chardonnay

Avis Viniou

Le Domaine Perraud propose ici une cuvée emblématique du Mâconnais, « L'œuvre de Perraud » en appellation Mâcon-Villages AOC. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage roi de la région, ce vin blanc sec séduit par sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Non millésimé, il traduit une volonté d’assembler différentes années pour garantir une expression équilibrée du style maison. Le vignoble s’étend sur des sols argilo-calcaires, typiques du Mâconnais, qui favorisent à la fois la maturité du raisin et une belle minéralité dans le vin. La vinification, très respectueuse du fruit, met en avant un élevage principalement en cuves inox, afin de préserver la vivacité et le caractère fruité du Chardonnay.

Le Mâconnais, situé à l'extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales. Les étés, plutôt chauds et ensoleillés, offrent des conditions idéales pour une maturité optimale du raisin tout en conservant une sensation de fraîcheur. Les collines ondulantes et la diversité des sols, principalement calcaires, contribuent à la grande finesse et à la typicité des vins blancs du secteur. Historiquement, cette région a su se démarquer par ses vins souples, généreux et accessibles, tout en conservant un attachement fort à la tradition bourguignonne de vins de terroir.

Ce vin blanc sec et expressif s’accorde parfaitement avec une cuisine légère et fraîche. On peut l’associer avec des fruits de mer, des huîtres de Marennes, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des poissons grillés. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé, les escargots de Bourgogne ou un poulet à la crème trouveront également un beau compagnon dans cette cuvée. Il s’accorde enfin harmonieusement avec des fromages de chèvre frais ou un Saint-Marcellin affiné.

Pour une dégustation optimale, servez « L'œuvre de Perraud » autour de 8-10°C. Cette température révèlera sa fraîcheur, sa précision aromatique ainsi que sa finale suave et légèrement minérale. Veillez à utiliser des verres à vin blanc de taille moyenne pour libérer ses arômes tout en conservant cette fraîcheur caractéristique du Mâconnais. Bonne découverte !