Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Carrette - Mâcon-Milly-Lamartine - 2022

Le Domaine Carrette signe avec sa cuvée Mâcon-Milly-Lamartine 2022 un vin blanc qui incarne la pureté et la générosité du Chardonnay, unique cépage autorisé dans les Mâcon et mâcon-villages AOC. Ce millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques clémentes, révèle un profil frais et aromatique. Le terroir de Milly-Lamartine, avec ses sols argilo-calcaires bien exposés, offre aux raisins une belle maturité ainsi qu'une expression minérale typique de ce secteur du Mâconnais. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, met en avant la franchise du fruit et la subtilité florale du Chardonnay, assorties parfois de notes de poire, de pomme croquante et de légères nuances d’acacia.

Le Mâconnais est un vignoble emblématique de la Bourgogne du Sud, reconnu pour ses blancs ronds et accessibles. Bénéficiant d’un climat tempéré à dominante continentale, la région connaît des étés chauds et des hivers modérés, ce qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Les sols calcaires, héritage d’une longue histoire géologique, confèrent aux vins une minéralité élégante, tandis que le savoir-faire des vignerons perpétue une tradition viticole ancestrale, mélange d’innovation et de respect de la nature.

Ce Mâcon-Milly-Lamartine 2022, sec et fruité, trouvera de superbes accords avec des plats légers et fins. Il accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore un risotto crémeux aux asperges. Pour une association régionale authentique, osez le mariage avec des escargots de Bourgogne ou un chèvre frais du Mâconnais, dont la fraîcheur se mariera à celle du vin.

Pour profiter au mieux de toute sa palette aromatique, je recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute la finesse de sa structure. À boire dès maintenant pour son côté vif, ou à laisser reposer deux à trois ans pour gagner en complexité.