Vins Mâcon et mâcon-villages Les Héritiers du Comte Lafon - Mâcon-Villages - 2021

Avis Viniou

La cuvée Mâcon-Villages 2021 des Héritiers du Comte Lafon est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021, marqué par un climat particulièrement frais et quelques épisodes de gel, offre des vins davantage tendus, avec une belle vivacité et une pureté aromatique remarquable. La vinification, orchestrée par le réputé domaine Les Héritiers du Comte Lafon, est axée sur le respect du fruit et du terroir, souvent avec un travail méticuleux à la vigne et une intervention limitée en cave afin d’exprimer au mieux la minéralité et la finesse du Chardonnay du Mâconnais.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, se distingue par ses collines argilo-calcaires et son climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. La région bénéficie d’expositions variées, avec des sols riches en calcaire qui confèrent aux vins blancs une trame minérale, une fraîcheur éclatante et des notes souvent florales et fruitées (agrumes, poire, pomme verte, parfois une touche d’amande ou de noisette). Le Mâconnais s’est illustré ces dernières décennies grâce à des domaines dynamiques comme Les Héritiers du Comte Lafon, qui subliment le potentiel des terroirs locaux tout en conservant une approche authentique et artisanale.

Ce Mâcon-Villages accompagnera idéalement des mets simples et raffinés. Sa fraîcheur et sa générosité en font un partenaire parfait pour des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des crustacés comme des crevettes. Il se marie aussi très bien avec des poissons grillés, une volaille à la crème, un risotto aux asperges ou encore les fromages de chèvre frais, typiques du sud de la Bourgogne. Pour un accord régional, essayez-le sur une quenelle de brochet sauce beurre blanc.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra aux arômes de se libérer délicatement et de profiter pleinement de la finesse et de la vivacité caractéristiques de la cuvée et du millésime.