Vins Mâcon et mâcon-villages Pierre Vessigaud - Rancan de Pouilly - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Vessigaud signe ici une cuvée emblématique de la Bourgogne méridionale avec son « Rancan de Pouilly » en appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, millésime 2022. Entièrement issu du cépage chardonnay, le vin exprime toute la fraîcheur et la pureté de ce terroir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables offrant des raisins bien mûrs, tout en conservant une belle acidité, essentielle à l’équilibre des blancs bourguignons. La vinification, maîtrisée avec précision, privilégie souvent une fermentation en cuves inox pour préserver la franchise aromatique et l’expression du fruit, et parfois l'élevage sur lies fines pour apporter du volume et une texture en bouche élégante.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputé pour ses collines vallonnées et ses sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires. Le sol confère au chardonnay une belle minéralité, avec des notes souvent florales, d’agrumes et de fruits blancs. Le climat semi-continental avec nuances méridionales apporte maturité et générosité aux vins, tout en conservant cette fraîcheur distinctive des grands blancs bourguignons. Cette région, baignée d’histoire, est un haut lieu du vin depuis l’époque romaine et se distingue aujourd’hui par des vins blancs francs, accessibles et racés.

Idéal à l’apéritif, ce Mâcon-Villages accompagnera parfaitement des poissons grillés, une blanquette de volaille à la crème, ou des fromages de chèvre régionaux tels que le Mâconnais AOP ou le Charolais. Un accord de choix consisterait en une truite aux amandes ou des escargots de Bourgogne en persillade, mettant en valeur l’équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec à une température de 10-12°C. Un passage en carafe de quelques minutes permettra de révéler toute la palette aromatique, particulièrement si le vin est dégusté dans sa jeunesse.