Vins Mâcon et mâcon-villages Richard Bénas - Évidence - 2019

Avis Viniou

La cuvée Évidence 2019 du Château Richard Bénas, issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages en Bourgogne, s’inscrit dans la tradition des rouges de cette partie sud de la région viticole. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage gamay, parfois associé au pinot noir dans cette appellation, offrant un profil fruité et tout en fraîcheur. Le millésime 2019 a profité d’un climat ensoleillé, favorable à une maturité idéale des raisins, ce qui se traduit par une belle intensité aromatique et une structure élégante. Le vin a probablement connu une vinification traditionnelle en cuves afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Le Mâconnais, faisant le pont entre la Bourgogne du Nord et le Beaujolais, bénéficie d’un climat à la fois continental et légèrement méditerranéen, marqué par des étés chauds et des intersaisons douces. Les sols variés, principalement argilo-calcaires, apportent finesse et fraîcheur aux vins rouges, qui se distinguent par leur souplesse et leur fruité gourmand. Historiquement, la région est surtout reconnue pour ses blancs, mais les rouges gagnent en qualité et en notoriété, portés par une nouvelle dynamique vigneronne.

Pour magnifier la cuvée Évidence 2019, privilégiez des accords avec de la charcuterie fine, une terrine de campagne ou un pâté en croûte, qui viendront souligner la fraîcheur et le fruité du vin. Des plats régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne ou une volaille rôtie aux herbes sublimeront la souplesse du gamay. On pourra aussi oser un fromage doux à pâte molle, comme un saint-marcellin ou un reblochon affiné.

Je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes de fruits rouges tout en révélant la subtilité de sa texture. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant la dégustation pour l’aider à s’exprimer pleinement.