Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine La Pierre des Dames - MACON PRISSE - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Pierre des Dames signe ici une cuvée Mâcon Prissé 2024 issue de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, dans le vignoble du Mâconnais en Bourgogne. Bien que la mention « Grand Cru » soit rare dans le Mâconnais et généralement réservée à la Côte d’Or, cette cuvée exprime toutefois l’excellence recherchée par le domaine. Ce vin blanc, en demi-sec, est sans doute élaboré à partir du cépage Chardonnay, roi de la région. Le millésime 2024, récent, lui confère fraîcheur et éclat, tandis qu’une vinification attentive laisse apparaître une structure équilibrée entre douceur discrète et vivacité, typique de certains blancs demi-secs de Bourgogne qui jouent sur la richesse du fruit et la franchise de l’acidité.

La région du Mâconnais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Tournus et Mâcon, au cœur de paysages vallonnés. Le climat y est plus méridional que dans le reste de la Bourgogne, profitant de belles influences solaires qui aident les raisins à mûrir pleinement. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et marnes, apportent au Chardonnay sa complexité aromatique marquée par des notes de fruits blancs, de fleur d’acacia et parfois de noisette. Historiquement, la Bourgogne est un terroir de tradition où la culture de la vigne, héritée des moines au Moyen Âge, est élevée au rang d’art.

Ce Mâcon Prissé demi-sec s’accordera à merveille avec des mets délicats tels qu’un poisson en sauce légèrement crémée, des crustacés, des volailles à la crème ou encore des fromages de chèvre frais de la région. En version régionale, pensez à une gougère au comté ou à une truite meunière du Val de Saône. Sa tendresse accompagnera également des plats asiatiques légèrement relevés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cela permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa rondeur, tout en préservant la finesse de ses arômes fruités et floraux.