Vins Mâcon et mâcon-villages Jean Bouchard - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon et Mâcon-Villages AOC rouge 2022 du domaine Jean Bouchard est un vin qui traduit l'expression chaleureuse du terroir du Mâconnais en Bourgogne. Issu essentiellement du cépage Gamay, parfois accompagné de Pinot Noir, ce vin présente une robe brillante aux reflets rubis et offre un bouquet aromatique séduisant, marqué par les petits fruits rouges comme la griotte, la groseille et la framboise. Le millésime 2022, bénéficiant d’une belle maturité, confère au vin de la rondeur, un fruit éclatant et une jolie fraîcheur, tout en conservant des tanins fins et souples qui rendent ce rouge accessible dès sa jeunesse.

Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais se distingue par ses coteaux vallonnés, ses sols majoritairement calcaires ou argilo-calcaires, et un climat tempéré à influences continentales et méridionales. L’ensoleillement généreux du sud bourguignon permet aux raisins du Mâconnais de développer une belle concentration aromatique. Cette région viticole, installée de part et d'autre de la Saône, possède une longue tradition viti-vinicole, tout en étant réputée pour la variété et la qualité de ses vins accessibles et gourmands.

Le Mâcon rouge se marie à merveille avec une cuisine de convivialité : des charcuteries artisanales, un jambon persillé de Bourgogne, des viandes blanches rôties ou grillées, comme un poulet de Bresse ou un rôti de porc aux herbes. Il accompagne aussi très bien des terrines campagnardes, des fromages à pâte souple comme le Saint-Marcellin ou encore une salade de lentilles au lard. Pour un accord régional, essayez-le avec un gratin de cardons ou une tarte à l’oignon.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Mâcon rouge autour de 14 à 16°C. Il est préférable de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes fruités de se révéler pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour profiter de son éclat juvénile, mais il gagnera en complexité sur 2 à 3 ans en cave.