Vins Mâcon et mâcon-villages Les Clos - 2003

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages Les Clos 2003 est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, véritable emblème de la Bourgogne, et plus précisément du Mâconnais. Ce millésime 2003, marqué par la célèbre canicule, se distingue par sa maturité exceptionnelle. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, livrent un vin aux arômes mûrs de fruits jaunes, de poire et de pêche, agrémentés de notes de fleurs blanches et parfois d'une pointe miellée qui témoigne de l'évolution avec le temps. La vinification, traditionnelle dans la région, met l’accent sur la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit, souvent avec un élevage court en cuve pour préserver la typicité du terroir.

Le Mâconnais est une région du sud de la Bourgogne où le Chardonnay s'épanouit sur des sols argilo-calcaires riches, apportant finesse et minéralité aux vins. Le climat y est légèrement plus chaud que dans le nord de la Bourgogne, favorisant une belle maturité du raisin et des vins souvent plus ronds et généreux en bouche. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne et attachée à la production de vins blancs frais, accessibles, mais dont certains crus dévoilent une grande complexité, comme c’est le cas avec ces cuvées Les Clos.

Pour les accords mets-vins, ce Mâcon-Villages accompagnera parfaitement des plats simples et soignés : un poisson de rivière juste saisi, un filet de volaille à la crème et aux champignons ou encore une tarte fine au comté et aux herbes. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou le jambon persillé sont également de beaux relais pour ce vin à la fois ample et frais.

Pour apprécier au mieux ce millésime, servez-le frais, à une température idéale de 10-12°C. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour ses notes de fruits mûrs, mais un passage en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de libérer toute sa complexité aromatique, résultat d’une année solaire et d’un terroir remarquable.