Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Corsin - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Corsin signe ici un Mâcon-Villages 2020 blanc, typique de cette appellation emblématique du Mâconnais. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, le seul autorisé pour les blancs d’appellation Mâcon-Villages. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et sec, a donné des raisins très mûrs, ce qui se traduit dans le verre par un blanc généreux, aux notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et une pointe de minéralité. La vinification, principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, confère à ce vin une belle vivacité et une finale nette, sans lourdeur.

La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales. Les sols, composés majoritairement de calcaires et de marnes, apportent au chardonnay cette minéralité caractéristique et cette fraîcheur si recherchée. Le Mâconnais est réputé depuis des siècles pour ses vins blancs, qui offrent une alternative plus accessible, tant par le style que par le prix, aux grandes cuvées de la Côte de Beaune. La tradition vigneronne y est très ancrée, avec de nombreux domaines familiaux produisant des vins à la fois authentiques et typiques du terroir.

Ce Mâcon-Villages se montrera parfait en accompagnement de plats régionaux comme un jambon persillé, une terrine de volaille ou des escargots à la bourguignonne. Il sera également à son avantage avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre frais, tels que le fameux Mâconnais. Sa fraîcheur et sa franchise lui permettent aussi de se marier avec une cuisine asiatique délicatement épicée ou des salades estivales.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C. À cette température, il dévoilera toute sa complexité aromatique et sa texture rafraîchissante, idéale pour une dégustation à l’apéritif ou au cours d’un repas convivial.