Avis Viniou
La cuvée Les Vieilles Vignes 2024 du domaine Les Chais Letourneau, issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, nous propose une très belle expression du chardonnay. Cette cuvée provient de vieilles vignes, ce qui se ressent généralement par une concentration aromatique plus prononcée et une belle complexité en bouche. Le millésime 2024 s’annonce précis, lumineux et déjà accessible dans sa jeunesse. La vinification traditionnelle vise à préserver la fraîcheur naturelle du raisin, sans ajout aucun d’artifice boisé, afin de magnifier le fruité typique du chardonnay du Mâconnais : notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et une finale minérale qui tempère la gourmandise.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, plus chaleureux que le nord de la région, ce qui confère aux vins blancs de belles maturités, tout en conservant une vivacité salivante. Les sols principalement calcaires et argilo-calcaires apportent tension et pureté au vin. Historiquement, le Mâconnais a toujours été une terre de blancs accessibles, élégants et conviviaux. Son terroir vallonné profite d’une diversité d’expositions qui contribue à la complexité des cuvées, particulièrement sur les vieilles vignes.
Ce vin sec s’accordera parfaitement avec des produits de la mer tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou une fricassée de gambas. Il fera également merveille avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, autre fierté régionale. Pour une option plus simple, un joli plateau de fromages bourguignons à pâte molle comme le Brillat-Savarin sera tout aussi délicieux.
Je vous recommande de servir ce blanc entre 10 et 12°C, dans de grands verres pour révéler toute la palette aromatique de la cuvée. Une légère aération en carafe pendant quinze à vingt minutes sublimera sa complexité, tout en préservant sa fraîcheur et son éclat aromatique.
