Vins Mâcon et mâcon-villages Montepin - Papillon - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages AOC "Cuvée Papillon" 2023 du château Montepin est un vin blanc sec issu du sud de la Bourgogne, dans la sous-région du Mâconnais. Si le détail de l’encépagement n’est pas précisé, la grande majorité des vins blancs de cette appellation sont produits à partir de Chardonnay, cépage emblématique du secteur. Le millésime 2023, typique d’une année solaire et généreuse, offre de beaux équilibres entre fraîcheur, fruité et maturité. Ce vin met en avant l’expression pure du terroir, avec une vinification généralement orientée vers l’extraction des arômes primaires du fruit, sans excès d’élevage ou de boisé, afin de préserver toute la finesse et la minéralité propres à la région.

Le Mâconnais, région vallonnée à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud et plus ensoleillé que le reste de la Bourgogne, ce qui se traduit dans le profil aromatique des vins, souvent plus gourmands, révélant des notes de fruits à chair blanche, d’amande, de fleurs de printemps, et parfois une touche de miel frais. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent aux vins leur belle minéralité et une acidité équilibrée, rendant le Chardonnay particulièrement expressif et charmeur dans cette région. Historiquement, le Mâconnais a toujours su affirmer son identité entre tradition bourguignonne et influence beaunoise du sud, avec des vins accessibles, pleins de fraîcheur et d’éclat.

En accord mets-vins, la cuvée Papillon 2023 sera le compagnon idéal de plats légers et raffinés. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des crustacés ou encore des viandes blanches en sauce légère. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’escargots de Bourgogne, d’un jambon persillé, de fromages de chèvre frais ou d’un comté affiné. Il saura aussi accompagner avec élégance une salade de poulet, des quenelles de brochet ou une volaille à la crème.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, servez ce Mâcon blanc autour de 10-12°C, dans de jolis verres à vin blanc, afin de laisser le vin s’ouvrir tout en conservant sa vivacité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour révéler pleinement sa palette aromatique. Ce millésime 2023 pourra s’apprécier dans sa jeunesse, mais une légère garde de 2 à 3 ans permettra d’explorer des notes plus complexes.