Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Eric et Catherine Giroud - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu du Domaine Eric et Catherine Giroud en appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, millésime 2016, est un blanc sec typique du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. L’appellation est largement reconnue pour ses vins blancs issus exclusivement du Chardonnay, cépage par excellence de la région. Le millésime 2016, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud et ensoleillé, a donné naissance à des vins d’une belle fraîcheur, à la fois floraux et fruités, offrant un équilibre subtil entre rondeur et vivacité. Sur ce terroir argilo-calcaire, le Chardonnay s’exprime à travers des arômes d’agrumes, de fruits blancs (pomme, poire), parfois de fruits à chair jaune, complétés par des notes florales et de fines touches minérales. La vinification, généralement en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique, donne des vins nets et accessibles, parfaits à boire dans leur jeunesse mais capables de surprendre après quelques années.

Le Mâconnais, situé entre la Côte Chalonnaise et le Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méditerranéenne, plus sec et plus chaud que le reste de la Bourgogne. Cela confère aux vins une maturité remarquable, tout en conservant une belle acidité. Les sols majoritairement calcaires et argileux donnent aux vins une minéralité raffinée et une texture ample en bouche. Riche d’une ancienne tradition viticole, la région s’est forgée une solide réputation grâce à la qualité constante de ses vins blancs, qui offrent un compromis séduisant entre le raffinement bourguignon et la générosité méridionale.

Ce Mâcon-Villages 2016 accompagnera parfaitement une large palette de mets. Il sublimera les poissons grillés, les coquillages et crustacés, ou un filet de volaille à la crème, ainsi que les spécialités locales comme les escargots de Bourgogne ou une quiche aux herbes. Il sera également très agréable avec un fromage de chèvre frais ou un comté jeune.

Pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez-le à une température idéale de 10-12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin qu’il dévoile toute sa finesse. Savourez-le dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais il pourra également gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.