Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Eric et Catherine Giroud - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Eric et Catherine Giroud propose un Mâcon-Villages 2016, un vin blanc issu du cépage Chardonnay, la star incontestée de la Bourgogne. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins d'une belle fraîcheur aromatique, marqués par un équilibre entre tension et rondeur. Ce vin, vinifié en sec, révèle des arômes de fruits blancs mûrs comme la poire et la pêche, agrémentés de délicates notes florales et d’une touche minérale discrète, véritable signature des terroirs du Mâconnais. La bouche, bien structurée, séduit par sa vivacité et sa franchise, portée par une acidité maîtrisée et une finale gourmande.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, propice au bon développement du Chardonnay. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une minéralité caractéristique et une belle finesse. Cette région, longtemps considérée comme la « porte sud » de la Bourgogne, possède une histoire viticole riche, où la tradition de produire des vins blancs légers et expressifs persiste depuis des siècles. L’appellation Mâcon-Villages est reconnue pour ses vins accessibles, expressifs et d’un très bon rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages 2016, privilégiez des plats qui sauront souligner sa fraîcheur et sa finesse. Il s’accordera à merveille avec une salade de chèvre chaud, des quenelles de brochet sauce Nantua, un filet de sandre aux amandes ou encore un fromage régional comme le comté jeune. Pour des idées plus estivales, pensez à des fruits de mer ou des poissons grillés simplement assaisonnés.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et sa fraîcheur en bouche. Vous pouvez le déguster dès maintenant, mais il restera agréable sur deux à trois années supplémentaires. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes les plus subtils.