Avis Viniou
Le Domaine Denis Jeandeau signe ici un Mâcon-Villages 2022, typique des grands blancs du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par un été assez chaud et sec, offre des vins d’une grande pureté aromatique et une maturité optimale du fruit. Sur ce terroir, les sols argilo-calcaires confèrent au vin fraîcheur et minéralité, tandis que la vinification met en valeur la finesse naturelle du Chardonnay, en préservant l’acidité et la franchise du fruit.
La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, se caractérise par un climat semi-continental modéré, avec des influences méridionales qui profitent à la maturité du raisin. Les collines du Mâconnais bénéficient d’une belle exposition au soleil, tandis que le sous-sol riche en calcaire contribue à la finesse aromatique et à la subtilité minérale de ses vins blancs. Cette région historique, ancrée dans la viticulture depuis l’Antiquité, est reconnue pour ses vins blancs accessibles, lumineux et remplis de fraîcheur.
Ce Mâcon-Villages sec accompagne idéalement des mets délicats. On pense d’emblée à une truite aux amandes, une escalope de volaille à la crème, ou à des fromages bourguignons tels que le chèvre sec ou le Saint-Marcellin. Il se mariera parfaitement avec des légumes grillés, des fruits de mer (huîtres, coques, palourdes), et bien sûr avec la cuisine régionale, comme les célèbres œufs en meurette revisités en version blanche.
Pour apprécier pleinement la vivacité et la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur ses arômes floraux et ses notes de fruits blancs. Ce vin, prêt à boire, peut toutefois gagner en rondeur avec une à deux années de garde supplémentaires.
