Avis Viniou
Domaine Denis Jeandeau 2018 Mâcon et mâcon-villages AOC est un vin blanc sec, issu de l’un des cépages rois de Bourgogne, le Chardonnay. Le millésime 2018 bénéficie d’une belle générosité, portée par un été chaud suivi d’une vendange sous le signe de la maturité optimale des raisins. Ce vin, élaboré dans le respect des traditions bourguignonnes, arbore une robe pâle aux reflets dorés et développe un bouquet aromatique mêlant agrumes, fruits à chair blanche et de délicates notes florales. La vinification, souvent faite en cuves inox, met en valeur une grande fraîcheur, avec une bouche équilibrée et une finale légèrement minérale, typique des vins du Mâconnais.
Situé au sud de la Bourgogne, le Mâconnais profite d’un climat semi-continental tempéré par l’influence méditerranéenne, qui favorise la maturité précoce du Chardonnay. Les sols sont principalement argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes ou de pierres calcaires, offrant au vin cette minéralité caractéristique. Le Mâconnais est une région riche en histoire viticole, où traditions familiales et passion du terroir façonnent depuis des siècles des vins appréciés pour leur fraîcheur et leur accessibilité. Le Domaine Denis Jeandeau, reconnu pour sa précision et son respect du terroir, propose ici une interprétation authentique de l’appellation.
Pour accompagner un Mâcon-Villages blanc tel que celui-ci, privilégiez des mets délicats : poissons grillés ou en sauce légère (fletan, sandre), fruits de mer (huîtres, crevettes), ou encore des volailles à la crème. Un comté affiné, un chèvre frais ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne, seront également sublimés par la vivacité du vin. Ces accords mettront en valeur la fraîcheur et la rondeur du Chardonnay de Denis Jeandeau.
Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, afin de préserver toute son élégance aromatique et sa vivacité. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant dégustation pour qu’il exprime pleinement ses arômes et sa superbe minéralité.
