Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Cheveau - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2023 du Domaine Cheveau est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne méridionale, issu exclusivement du cépage Chardonnay, grande fierté du Mâconnais. Ce vin exprime pleinement la sincérité du millésime 2023, caractérisé par une maturité élégante et une fraîcheur vibrante. Issu de vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires, le Mâcon-Villages bénéficie d’un terroir riche qui confère minéralité, finesse et rondeur. La vinification, principalement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, offre au vin une expression aromatique nette, entre fleurs blanches, agrumes, pomme verte et une touche de noisette.

Le Mâconnais, région située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Les étés chauds et les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent une maturation optimale du Chardonnay, tandis que les sols calcaires, parfois mêlés d’argile ou de silex, transmettent tension et minéralité aux vins. Historiquement, le Mâconnais a vu ses vignobles prospérer grâce au travail des moines et des petits producteurs familiaux, qui perpétuent une recherche constante de qualité. La région est reconnue pour produire des blancs charmeurs, souples et fruités, offrant un excellent rapport plaisir-prix dans l’univers bourguignon.

Vif et gourmand, ce Mâcon-Villages de 2023 accompagnera idéalement des apéritifs conviviaux avec des gougères ou du jambon persillé. Il s’épanouit aussi sur des poissons grillés, des fruits de mer, voire une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Pour une alliance régionale, essayez-le sur une andouillette à la moutarde ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais. Servez-le frais, à une température idéale de 10-12°C, afin de révéler la fraîcheur de ses arômes et la délicatesse de sa texture. N’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes dans le verre pour ouvrir sa palette aromatique et en profiter pleinement.