Vins Mâcon et mâcon-villages Vérizet - Vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages Vieilles Vignes 2022 du Château Vérizet est un vin blanc sec qui met parfaitement en valeur le caractère raffiné du terroir du Mâconnais. Élaboré à partir de vieilles vignes de Chardonnay – cépage emblématique de la Bourgogne – ce millésime 2022 s’inscrit dans une lignée de vins généreux et frais. L’âge avancé des vignes confère ici une belle concentration aromatique et une intensité remarquable, avec des notes souvent florales, d’agrumes, de poire et une touche de fruits à chair blanche. La vinification traditionnelle, axée sur la préservation de la pureté du fruit, donne une bouche à la fois ample, tendue et élégante, portée par une minéralité caractéristique du Mâconnais.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat relativement chaud pour la région, à tendance semi-continental, qui favorise la pleine maturation du chardonnay. Les sols mêlant calcaire et argilo-calcaires, souvent ponctués de pierres blanches, apportent finesse et tension aux vins. Cette région, réputée pour sa tradition viticole remontant à l’époque romaine, s’est distinguée par des vins accessibles, souples, toujours empreints d’une identité forte et gourmande.

Pour accorder ce Mâcon-Villages, privilégiez des plats qui mettent en avant sa fraîcheur et son élégance : poissons grillés (daurade, truite), fruits de mer, volailles à la crème, mais aussi des spécialités bourguignonnes comme une escalope de volaille à la sauce moutarde ou des œufs en meurette adaptés version poisson. Un fromage régional comme le chèvre frais du Mâconnais sera également un compagnon idéal.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’en révéler toute la finesse aromatique, son équilibre acidulé et sa belle longueur en bouche. Un passage en carafe, surtout si le vin est encore jeune, permettra d’ouvrir toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie dès à présent mais pourra également se bonifier sur 2 à 3 ans.