Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Saumaize Montbrison - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Saumaize Montbrison signe ici un Mâcon-Villages 2018, un vin blanc sec issu principalement du cépage emblématique de la Bourgogne méridionale : le chardonnay. Ce millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, offre une expression charmeuse, avec des notes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche, relevées d'une touche florale et légèrement citronnée. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, met en avant la minéralité discrète du terroir, avec parfois un élevage parcellaire sur lies, accentuant la rondeur et la complexité du vin.

Le Mâconnais, région du sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes : les étés y sont chauds, les hivers frais mais rarement rigoureux. Les sols, à dominante argilo-calcaires, confèrent au chardonnay une expression singulière, mêlant richesse aromatique, fraîcheur et finesse. Historiquement tourné vers la viticulture depuis l’Antiquité, le Mâconnais jouit aujourd’hui d’une réputation grandissante grâce à la qualité de ses vins blancs, à la fois accessibles et raffinés, témoignant de la richesse des terroirs bourguignons.

Pour sublimer ce Mâcon-Villages, privilégiez des accords avec des mets délicats et savoureux : poissons (truite meunière, bar rôti), fruits de mer (coquillages, crevettes), volailles à la crème ou fromages locaux comme le chèvre frais de Mâcon. Bien entendu, les spécialités bourguignonnes telles qu’une truite aux amandes ou des escargots en persillade se marient à merveille avec la minéralité et la rondeur de ce vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez-le idéalement entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc tulipe qui favorisera l’expression aromatique. Il est à déguster jeune pour sa fraîcheur, mais peut patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.