Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Sangouard Guillot - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Sangouard Guillot signe ici un Mâcon-Villages 2018 tout en finesse et en élégance. Issu du cépage unique Chardonnay, ce vin blanc sec typique de l’appellation met en avant toute la générosité et la fraîcheur du millésime 2018. Les raisins sont cultivés sur des sols argilo-calcaires, caractéristique majeure du Mâconnais, et bénéficient d’un ensoleillement optimal sur les coteaux, favorisant une belle maturité du fruit. La vinification, généralement en cuve inox pour ce style, permet de conserver l’expression pure et franche du Chardonnay, avec des arômes de fleurs blanches, de poire croquante, de pêche et une légère touche d’amande fraîche. Leur minéralité discrète et leur finale remarquable en font des vins à la fois accessibles et raffinés.

Le Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, est une région bénie par un climat semi-continental tempéré, avec des influences méridionales qui apportent rondeur et soleil aux vins. Les sols, riches en calcaire, confèrent vivacité et minéralité, signature incontournable des grands blancs bourguignons. Le Mâconnais, longtemps terre de vins de soif, connaît depuis plusieurs décennies une montée en gamme remarquable grâce à des vignerons passionnés tels que le Domaine Sangouard Guillot, qui allient tradition familiale et recherche constante de qualité.

Ce Mâcon-Villages accompagne à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, volailles crémées et fromages de chèvre frais comme le Mâconnais AOP. Pour un accord régional, testez-le avec une pôchouse bourguignonne ou une truite aux amandes. Il magnifiera également des quenelles de brochet ou une salade de gambas aux agrumes.

Dégustez ce vin entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa pureté aromatique et sa bouche ample. Vous pouvez ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour que les arômes s’expriment avec grâce. Ce 2018, à la fois fringant et charmeur, peut se savourer dès maintenant ou vieillir encore deux à trois ans.