Vins Mâcon et mâcon-villages Rijckaert - 2015

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages blanc 2015 du domaine Rijckaert se distingue par la pureté de son expression. Issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, ce vin profite d’un millésime 2015 particulièrement généreux en soleil, ce qui offre des raisins bien mûrs et une belle concentration aromatique. Les vignes, implantées dans le Mâconnais, évoluent sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, favorisant une belle fraîcheur ainsi qu’une minéralité précise dans les vins. La vinification reste traditionnelle, souvent en cuves ou en fûts, afin de préserver la typicité du fruit tout en apportant éventuellement de la complexité.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus méditerranéen que la Côte d’Or, avec des étés doux et des automnes prolongés. Cette douceur permet au Chardonnay d’atteindre une maturité optimale. La diversité des sols, ponctuée de calcaires et de marnes, confère aux vins une agréable tension minérale. Historiquement, le Mâconnais a toujours été une terre de blancs frais et avenants, parfaits pour une découverte authentique de l’expression bourguignonne du Chardonnay.

Ce Mâcon-Villages accompagnera parfaitement des mets de la région comme un jambon persillé ou une truite au beurre blanc. Il saura également se montrer délicieux sur un plateau de fromages bourguignons (Époisses, Saint-Marcellin), des poissons grillés ou des crustacés, et saura rehausser subtilement des plats végétariens crémeux comme un risotto aux champignons. Sa vivacité et son fruité s’accordent également très bien avec des volailles à la crème ou des quiches.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout après quelques années en cave. Ce 2015 se révèle aujourd’hui à maturité, avec un nez ouvert, une bouche ronde, équilibrée et dotée d’une finale saline très digeste.