Vins Mâcon et mâcon-villages Céline et Laurent Tripoz - Cuvée du Clocher - 2020

Avis Viniou

La Cuvée du Clocher 2020 du domaine Céline et Laurent Tripoz est un vin blanc issu du Mâconnais, en Bourgogne, sous l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages. Cette cuvée est produite à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020, marqué par un climat particulièrement chaud, offre des vins d’une belle maturité tout en conservant une agréable fraîcheur. Le domaine, certifié en agriculture biologique, travaille ses vignes avec le plus grand soin et privilégie des vinifications peu interventionnistes, permettant ainsi au terroir calcaire argilo-limoneux du Mâconnais de pleinement s’exprimer dans le vin. On retrouve dans cette cuvée une belle pureté aromatique, avec des notes d’agrumes mûrs, de pomme fraîche et des touches florales, le tout porté par une bouche ronde mais tendue, d’une agréable minéralité.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par la proximité des monts du Mâconnais et du sillon de la Saône. Les sols sont principalement composés de calcaires, qui apportent finesse et tension aux vins, mais aussi d’argiles conférant rondeur et structure. Cette mosaïque de terroirs permet d’élaborer des chardonnays à la fois expressifs, élégants et accessibles, reflets d’une histoire viticole ancienne et dynamique, aujourd’hui portée par des vignerons engagés dans la préservation de l’environnement et la valorisation de l’expression du terroir.

Ce vin sec et précis s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Il sublimera une terrine de poissons, un ceviche de bar, une volaille à la crème ou un plateau de fromages comme le chèvre frais ou le comté affiné. Pour un accord régional, choisissez un poulet de Bresse aux morilles ou une quiche bourguignonne. Il accompagnera aussi très bien des fruits de mer et des crustacés.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe rapide peut mettre davantage en valeur sa vivacité et la profondeur de ses arômes. Bonne dégustation !