Vins Mâcon et mâcon-villages La Froman - Les grands crus blancs - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les grands crus blancs 2023 du Château La Froman, issue de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, est un vin blanc sec reflet fidèle du terroir mâconnais. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes floraux et fruités (agrumes, fruits à chair blanche, noisette fraîche) et une belle minéralité qui signe l’empreinte du sol calcaire caractéristique de la région. Les vignes bénéficient d’un climat tempéré semi-continental, marqué par des hivers doux, des étés chauds et des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la vivacité du jus. Si la vinification n’est pas spécifiquement détaillée, on peut attendre de ce vin une fermentation en cuve inox ou en fûts anciens pour favoriser l’expression pure du fruit et du terroir.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputé pour ses vins blancs vifs et gourmands, dont le Chardonnay est le roi incontesté. Cette région historique profite de la générosité du climat bourguignon, mais aussi d’une diversité de sols allant des marnes aux calcaires bruns, qui confère finesse et complexité aux blancs. Le Mâconnais a su moderniser sa viticulture tout en conservant ses traditions, produisant désormais des vins frais, accessibles mais toujours expressifs.

Pour accompagner La Froman Les grands crus blancs 2023, privilégiez des accords avec des mets délicats tels qu’une terrine de poissons, un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto aux asperges ou plus régionalement, une quenelle de brochet nappée d’une sauce légère. Les fromages de chèvre frais, tels que le Charolais, ou une tome de brebis peu affinée, seront aussi des partenaires idéals, tout comme un poulet de Bresse à la crème.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et de laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’aérer légèrement et de révéler toute sa finesse. Ce millésime peut être apprécié dès aujourd’hui, mais pourra aussi se conserver deux à trois ans pour gagner en rondeur.