Avis Viniou
Ce Mâcon-Villages "Les Terres Rouges" Vieilles Vignes est issu du cœur du Mâconnais, une sous-région reconnue pour ses vins blancs au style gourmand et expressif. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin, non millésimé, met en lumière la qualité des vieilles vignes, qui offrent généralement des rendements plus faibles mais une concentration aromatique supérieure. La vinification est axée sur la fraîcheur et la pureté du fruit, avec une attention particulière portée à la préservation des arômes variétaux tels que la pomme verte, la poire, les agrumes et parfois une touche florale ou minérale, selon les caractéristiques du terroir. Le sol du Mâconnais, composé majoritairement de calcaires et d’argiles, confère aux vins une belle structure et une agréable vivacité, équilibrée par une texture souple.
La région du Mâconnais, située dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plutôt tempéré à tendance continentale, adouci par une influence plus méridionale qu’au nord de la Bourgogne. Ces conditions climatiques, couplées à une mosaïque de sols riches et variés, permettent la production de blancs fins et généreux, souvent plus accessibles dans leur jeunesse que leurs homologues de la Côte d’Or. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine et s’est développée autour de villages viticoles pittoresques comme Lugny, Viré-Clessé ou encore Uchizy, qui continuent de porter haut les couleurs de ce vignoble dynamique.
Ce Mâcon-Villages Vieilles Vignes accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. Pour des accords plus locaux, pensez à une traditionnelle gougère bourguignonne, aux escargots persillés, ou à un fromage de chèvre frais tel que le Mâconnais ou le Charolais.
Servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, son élégance et la rondeur apportée par les vieilles vignes. Un carafage rapide peut parfois aider à éveiller encore davantage ses arômes délicats.
