Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Des Deux Roches - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Deux Roches, situé au cœur du Mâconnais, nous propose ici une cuvée Tradition 2022 en appellation Mâcon et Mâcon-Villages. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et du grand Sud bourguignon qu’est le Mâconnais. Ce millésime 2022 offre une expression fraîche et fruitée, portée par une vinification traditionnelle qui respecte la pureté du fruit et l’équilibre du terroir sur lequel il prend racine. Les vignes du domaine, travaillées avec soin, bénéficient d’un environnement préservé, révélant dans le verre des notes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soutenues par une bouche ample et désaltérante.

Le Mâconnais constitue l’une des régions les plus méridionales de Bourgogne, profitant d’un climat à la fois continental et tempéré, plus chaud que le nord de la région. Les sols principalement argilo-calcaires, ponctués de marnes et de pierres, favorisent la maturité et la finesse du Chardonnay. Historiquement, le Mâconnais est reconnu pour ses vins blancs accessibles, gourmands et lumineux, véritable reflet de la générosité de cette partie sud-bourguignonne.

Ce vin blanc sec, expressif et à la fraîcheur bien dosée, accompagne à merveille les spécialités régionales telles qu’un jambon persillé, une terrine de volaille ou une salade mâconnaise à base de cervelas et d’œufs. Il se marie également avec des plats plus universels, comme des crustacés, des huîtres, un poisson grillé, ou des fromages doux comme le chèvre frais.

Pour en apprécier toute l’élégance, il est conseillé de servir ce Mâcon-Villages à une température de 10 à 12°C. Un carafage d’une petite demi-heure peut révéler son intensité aromatique et sa gourmandise, permettant d’apprécier pleinement son harmonie entre vivacité et rondeur. À déguster dans sa jeunesse sur le fruit, ou à garder deux à trois ans pour plus de complexité.