Vins Mâcon et mâcon-villages Deux Roches - Verger des Feuillants - 2022

Avis Viniou

Le Deux Roches Cuvée Verger des Feuillants 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Elaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par sa pureté aromatique et sa fraîcheur. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité afin de restituer toute la gourmandise du fruit, puis vinifiés de façon à préserver leur expression naturelle, souvent en cuves inox pour garder la vivacité du cépage. Le millésime 2022, plutôt solaire, se caractérise par une belle concentration et un équilibre entre richesse de bouche et acidité, offrant des arômes de fleurs blanches, de pêche, d’agrumes et parfois une jolie trame minérale.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat à la croisée des influences continentale et méditerranéenne, avec des étés chauds et ensoleillés et une pluviométrie modérée. Les sols, composés majoritairement de calcaires jurassiques mêlés à des marnes blanches, apportent aux vins une finesse caractéristique et une minéralité élégante. La région, riche d’une longue histoire viticole, s’est imposée par la qualité de ses blancs droits, amples et accessibles, représentant à merveille la convivialité bourguignonne.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages frais et fruité, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa vivacité sans la dominer. Les poissons grillés ou en sauce légère, une volaille à la crème, des quenelles de brochet ou de simples coquillages sont de parfaits compagnons. Les spécialités régionales telles qu’une tartine de fromage de chèvre frais du Mâconnais ou un jambon persillé feront également merveille. On peut aussi l’envisager à l’apéritif, accompagné de gougères.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres à blanc de Bourgogne. Il exprimera alors toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, parfait à boire jeune mais capable de tenir deux à trois ans en cave.