Vins Mâcon et mâcon-villages La Manufacture - L'Atelier - 2017

Avis Viniou

La Cuvée L'Atelier en 2017 du domaine La Manufacture incarne tout le savoir-faire du Mâconnais pour les vins blancs secs d'appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC. Issu principalement de Chardonnay, cépage roi de la région, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et son équilibre. Le millésime 2017, particulièrement réussi en Bourgogne grâce à des conditions climatiques idéales, confère à ce Mâcon blanc des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, avec une subtile touche minérale typique du terroir. La vinification, traditionnelle, privilégie la préservation de la fraîcheur et l’expression nette du fruit, souvent avec un élevage en cuves inox ou en fûts très peu marqués, pour sublimer les arômes sans masquer la typicité de l’appellation.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux belles influences méridionales, favorisant une maturation complète du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, entrecoupés de collines et de vallons, apportent toute la fraîcheur et la tension minérale qui caractérisent les grands blancs de la région. L’histoire viticole du Mâconnais est marquée par une tradition séculaire où les moines et vignerons ont façonné les paysages et le style des vins, privilégiant toujours l’élégance et la franchise du cépage.

Ce Mâcon-Villages se prêtera merveilleusement à des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés ou des fruits de mer, mais aussi avec des volailles à la crème, des fromages bourguignons comme le Charolais ou le Brillat-Savarin, et des plats régionaux tels que les œufs en meurette ou les escargots à la bourguignonne. Sa vivacité et sa minéralité pourront également mettre en valeur une cuisine végétarienne raffinée ou un apéritif élégant.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 10 et 12°C, ce qui permettra d’exprimer toute la richesse aromatique sans altérer la fraîcheur qui fait la signature des grands Mâconnais. Un carafage de 20 minutes peut être bénéfique pour mieux dévoiler la complexité du millésime 2017.