Avis Viniou
La cuvée Les Mille Pierres 2023 de la Cave Azé est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa finesse aromatique et son équilibre. Le millésime 2023, marqué par un climat printanier doux suivi d’un été relativement chaud, offre des vins à la fois expressifs et particulièrement purs. Les vignes évoluent sur des sols calcaires et argilo-calcaires riches en fossiles, ce qui confère au vin une trame minérale élégante, accompagnée de notes de fruits blancs, de fleurs et d’agrumes. La vinification, réalisée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la typicité du chardonnay, met en valeur l’expression naturelle du terroir de la cave coopérative d’Azé.
Le Mâconnais, situé tout au sud de la Bourgogne, est réputé pour ses paysages vallonnés, ses sols pierreux et son climat plus méridional que le reste de la région. Le vignoble bénéficie d’une belle exposition au soleil et de nuits fraîches grâce à l’influence continentale. Cette combinaison favorise la maturation optimale du chardonnay, produisant des vins accessibles, francs et d’une jolie tension. La région, malgré la modestie de certaines de ses appellations, s’affirme par une histoire viticole séculaire et par un réel engouement pour l’authenticité de ses vins blancs.
Ce Mâcon-Villages accompagnera à merveille des mets délicats comme des poissons grillés ou en sauce légère (ex : sandre à l’oseille), des noix de Saint-Jacques poêlées, une tartine de fromage de chèvre frais ou encore des plats traditionnels bourguignons comme la gougère. Il sublimera également une volaille de Bresse simplement rôtie.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe permettrait d’exalter son bouquet aromatique, mais il se révèle déjà très apprécié dès l’ouverture pour son caractère immédiat et convivial.
