Vins Mâcon et mâcon-villages La Soufrandière - Le Clos du Grand-Père - 2023

Cette cuvée Le Clos du Grand-Père 2023 du domaine La Soufrandière est un vin blanc sec d’appellation Mâcon et mâcon-villages, issu du cœur du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré à partir de chardonnay, cépage roi de la région, ce vin exprime dans ce millésime la franchise du fruit et la fraîcheur du terroir. Les raisins bénéficient ici d’une certification biologique, ce qui se ressent dans la pureté de l’expression aromatique, avec une vinification attentive à limiter les interventions afin de laisser le terroir s’affirmer. On retrouve souvent dans cette cuvée un nez très floral aux notes de fleurs blanches, de chèvrefeuille et d’aubépine, accompagnées d’arômes d’agrumes et de poire. En bouche, la tension minérale, caractéristique des sols calcaires de la Bourgogne du Sud, se mêle à une belle rondeur, conférant à ce vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur et onctuosité.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus clément et ensoleillé que ses voisins du nord (Chablis et Côte d’Or). Ici les coteaux alternent entre argilo-calcaires et marnes, offrant au chardonnay une expression généreuse, combinant minéralité et fruité éclatant. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la recherche constante de vins plaisants, accessibles et élégants. Le Mâconnais a su se distinguer au fil du temps pour la qualité de ses vins blancs, qui gagnent en finesse grâce à l’adoption de pratiques biologiques et à la valorisation des petits terroirs.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats à la fois délicats et savoureux. Elle se marie parfaitement avec des poissons d’eau douce ou de mer, comme un sandre rôti, une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, un poulet de Bresse façon bourguignonne ou des quenelles de brochet sont également des accords régionaux classiques. Pour une touche plus contemporaine, des sushi ou une salade de crevettes aux agrumes mettront en valeur la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon-Villages à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa vivacité et son élégance aromatique. Pensez à l’aérer légèrement s’il est encore très jeune, pour permettre à ses arômes d’exprimer leur plein potentiel.