Vins Mâcon et mâcon-villages Roche des Fées - 2017

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2017 du domaine Roche des Fées est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se démarque par sa pureté aromatique, typique d’une année où la maturité des raisins a été parfaitement atteinte. Les sols argilo-calcaires et la vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, offrent un vin d’une grande vivacité, au bouquet expressif mêlant notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche minérale. En bouche, la générosité du Chardonnay se révèle dans une belle rondeur, soutenue par une acidité juste, un équilibre remarquable, ainsi qu’une finale élégante et désaltérante.

Le Mâconnais, région du sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentale et méditerranéenne, caractérisé par des étés chauds et des hivers modérés. Ce terroir vallonné se distingue par ses sols riches en calcaire, idéals pour révéler toute la finesse du Chardonnay. Historiquement, cette région a longtemps été le berceau de vins destinés à la consommation locale, mais elle s’affirme désormais par ses vins blancs de belle personnalité, alliant fraîcheur et gourmandise, tout en restant plus abordables que les crus prestigieux du nord de la Bourgogne.

Ce Mâcon-Villages accompagnera parfaitement une cuisine légère et raffinée. Servez-le avec des produits de la mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches, ou des poissons blancs grillés. Il sera également remarquable avec une volaille de Bresse à la crème, un classique régional, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour une touche locale, essayez-le sur une gougère bourguignonne.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et son expression aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Vous profiterez ainsi de toute sa tension minérale, ainsi que de la franchise de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation afin de lui laisser le temps de s’épanouir dans le verre.