Vins Mâcon et mâcon-villages Verget - Macon Pierreclos - 2019

Avis Viniou

La cuvée Mâcon Pierreclos 2019 du domaine Verget est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur la commune de Pierreclos, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire typique de la région du Mâconnais. Le climat tempéré, aux influences continentales, permet une maturation optimale des raisins, tandis que les sols confèrent au vin fraîcheur et minéralité. Les méthodes de vinification de Verget, en particulier la recherche de pureté et de précision aromatique, permettent d’exprimer le caractère du millésime 2019, marqué par la générosité du fruit, une belle tension et une remarquable équilibre en bouche.

Le Mâconnais occupe la partie la plus méridionale de la Bourgogne viticole, ce qui lui confère un climat légèrement plus chaud que celui de la Côte d’Or. Sa géologie variée, faite de coteaux calcaires, de marnes et d’argiles, favorise l’expression de blancs gourmands, pleine de fraîcheur, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et, parfois, de fruits à chair blanche. Historiquement, la région fut développée par les moines de Cluny dès le Moyen Âge, et le Mâconnais a su préserver un savoir-faire qui valorise la subtilité du Chardonnay.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème, un filet de sandre meunière, ou encore une quenelle de brochet nappée d'une sauce au beurre blanc. Sa minéralité et sa vivacité accompagneront également à merveille des fromages bourguignons tels que le Charolais ou le Mâconnais. Plus largement, il s’accordera avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore des salades estivales composées.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Une ouverture 20 à 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et son élégante fraîcheur.