Vins Mâcon et mâcon-villages Vinzelles - 2021

Avis Viniou

Le Vinzelles 2021, issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC dans le Mâconnais, est un vin blanc sec produit essentiellement à partir du cépage Chardonnay, cépage emblématique de cette région de Bourgogne. Le millésime 2021 fut marqué par un climat contrasté, avec un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, ce qui a permis d’obtenir des raisins à la maturité préservée, affichant une belle acidité naturelle. La vinification privilégie souvent le respect du fruit et la fraîcheur, avec des fermentations majoritairement en cuves inox afin de conserver la pureté aromatique du Chardonnay, même si certains producteurs n’hésitent pas à opérer des élevages partiels en fût pour apporter complexité et subtilité.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, permettant une belle maturité des raisins blanc. Les sols sont principalement composés d’argilo-calcaires, parfois marneux, ce qui confère au vin une minéralité délicate et une finesse caractéristique. L’histoire viticole de la région est riche, héritée des moines clunisiens qui ont façonné les terroirs et transmis leur savoir-faire, donnant naissance à de nombreux villages viticoles reconnus pour leur concentration et leur élégance, tels que Vinzelles.

Ce Mâcon-Vinzelles 2021 se distingue par sa fraîcheur, ses notes de fruits blancs (pomme, poire), agrumes, fleurs blanches et parfois une touche de noisette. Il s’accordera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou tout simplement une volaille à la crème. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre comme le Mâconnais affiné, ou d’une galette de la région.

Pour révéler toute la palette aromatique et la vivacité de ce vin blanc, je vous recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe rapide peut être bénéfique pour les cuvées les plus structurées. Ce vin se montre parfait à boire dès maintenant, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de renforcer sa complexité et sa richesse.