Vins Mâcon et mâcon-villages Vignerons des Terres Secrètes - Perelles - 2023

Avis Viniou

La cuvée Perelles 2023 des Vignerons des Terres Secrètes est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin exprime parfaitement la typicité du terroir grâce à une vinification attentive, privilégiant la fraîcheur aromatique et l’expression franche du fruit. Récolté sur les coteaux calcaires des villages de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, il se distingue par sa pureté, à la fois vif et délicat, offrant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche de pêche ou de poire, le tout soutenu par une bouche ample et équilibrée.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à dominante continentale mais adouci par des influences méridionales. Les sols argilo-calcaires favorisent une maturité optimale du Chardonnay, donnant naissance à des vins gourmands, frais et accessibles mais capables d’élégance. Historiquement, le Mâconnais est reconnu pour la qualité de ses blancs et son rapport qualité-prix remarquable au sein de la Bourgogne. Ses paysages vallonnés, alternant vignes et bosquets, participent au charme et à la diversité gustative de ses vins.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, privilégiez des plats légers et frais. Il se mariera à merveille avec des poissons grillés, des crustacés ou un ceviche de dorade. Parmi les accords régionaux, une truite meunière, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais, comme le Mâconnais AOP, seront des partenaires idéaux. Les salades composées, asperges ou risottos aux légumes verts mettent également en valeur la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Perelles entre 10 et 12°C. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa jeunesse mais gagnera en complexité après un ou deux ans de garde. Pensez à l’aérer légèrement pour exprimer tout son bouquet aromatique.