Vins Mâcon et mâcon-villages Marillier & Chardigny - Les Vignes de Saint Sernin - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages AOC "Cuvée Les Vignes de Saint Sernin" 2023 du domaine Marillier & Chardigny est un vin blanc sec emblématique du Sud de la Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, il illustre parfaitement la typicité des blancs mâconnais avec sa pureté aromatique et sa fraîcheur. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente et des maturités idéales, offre un vin lumineux, aux reflets d’or pâle. À la dégustation, cette cuvée révèle un nez expressif sur les fleurs blanches, l’aubépine, la poire et une délicate touche citronnée. La bouche, vive et équilibrée, séduit par son fruit croquant, sa finale minérale et une belle tension qui prolonge le plaisir.

Le Mâconnais est installé au sud de la Bourgogne, dans une région réputée pour ses sols argilo-calcaires reposant souvent sur des sous-sols de marnes et de calcaires du Jurassique. Ce terroir, allié à un climat plus tempéré et ensoleillé que le nord de la Bourgogne, favorise la pleine expression du Chardonnay, lui conférant rondeur, générosité et fraîcheur. Historiquement, le Mâconnais s’est forgé une réputation de vins accessibles et gourmands, mais certains domaines, tels que Marillier & Chardigny, savent élever leurs cuvées à un niveau d’élégance remarquable tout en conservant le charme immédiat de l’appellation.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de saison qui soulignent sa fraîcheur et son éclat. Les poissons grillés, les volailles à la crème, les quenelles de brochet sauce Nantua ou les escargots persillés sauront mettre en valeur la vivacité du vin. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un soufflé au fromage ou une salade de chèvre chaud sur pain de campagne. La minéralité de ce Mâcon blanc lui permet également d’être un complice idéal de fromages de Bourgogne à pâte molle.

Servez ce Mâcon blanc entre 9 et 11°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier dans sa jeunesse pour sa pureté, mais pourra aussi se bonifier encore une à deux années en cave.