Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Auvigue - Solutré - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Auvigue, avec sa cuvée Solutré 2023, nous propose un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime révèle toute la fraîcheur et la gourmandise typiques de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC. Les vignes du domaine s’épanouissent au pied de la Roche de Solutré, sur des sols majoritairement calcaires, qui confèrent tension et minéralité au vin. La vinification est réalisée avec soin afin de préserver l’expression pure du fruit, souvent avec un élevage sur lies fines afin d’apporter rondeur et complexité aromatique sans masquer la fraîcheur naturelle du Chardonnay.

La région du Mâconnais, située à la pointe sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, où les influences méditerranéennes se font sentir grâce à la proximité du sillon rhodanien. Les étés y sont ensoleillés et les automnes relativement doux, favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que la notoriété du vignoble s’affirme, portée par les abbayes et la tradition bourguignonne. Les sols variés, principalement argilo-calcaires, permettent de produire des vins blancs précis, frais et généreux, véritable signature du terroir.

Ce Mâcon-Villages accompagnera élégamment une volaille à la crème, un carpaccio de Saint-Jacques ou des quenelles de brochet sauce Nantua, spécialités du sud de la Bourgogne. Sa vivacité et son fruité feront aussi merveille avec des fromages de chèvre locaux comme le Charolais ou le Mâconnais. Pour une expérience plus régionale, osez l’accord avec un jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa subtile minéralité. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer dans toute sa finesse.