Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Val Lamartinien - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Val Lamartinien nous offre ici un Mâcon-Villages blanc 2023, une cuvée représentative de la fraîcheur et de l’élégance propres à cette appellation de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin sec est vinifié de manière à préserver son caractère fruité et sa vivacité. Le millésime 2023 se distingue par une météo plutôt clémente, avec des vendanges réalisées sous de bonnes conditions, ce qui a permis d’obtenir des raisins sains, riches en arômes tout en conservant une belle acidité. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage court afin de proposer un vin tendu, gourmand et très accessible dans sa jeunesse. En bouche, le vin exprime des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale qui signe le terroir du Mâconnais.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, ce qui favorise la maturité du Chardonnay tout en gardant de la fraîcheur. Les sols y sont principalement calcaires et argilo-calcaires, avec certaines zones marquées par la roche, notamment autour des villages de la vallée Lamartinienne. Cette diversité de terroirs contribue à la complexité aromatique et à la finesse des vins produits. Le Mâconnais possède une longue tradition viticole, réputée pour ses blancs souples et charmeurs, dont la réputation n’a cessé de croître ces dernières décennies.

Pour sublimer ce Mâcon-Villages 2023, privilégiez des accords avec des entrées froides, des salades de la mer, des poissons grillés ou pochés, ainsi que des fromages de chèvre bourguignons comme le Charolais ou le Mâconnais. Il accompagnera aussi parfaitement une poularde à la crème ou un jambon persillé, deux spécialités régionales. Sa vivacité et sa rondeur s’accorderont également à la cuisine asiatique légère, tels des nems ou des sashimis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Il s’appréciera dès aujourd’hui pour sa fraîcheur aromatique, mais pourra aussi se garder deux ou trois ans pour révéler davantage de complexité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour libérer toute sa palette aromatique.