Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Chêne - Cuvée Olympe - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Chêne signe avec sa cuvée Olympe 2024 un Mâcon-Villages blanc typique, issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de cette partie de la Bourgogne. La fraîcheur du millésime 2024, encore juvénile, met en avant une belle pureté aromatique : le vin dévoile des notes florales raffinées, accompagnées de touches de fruits à chair blanche tels que la poire, la pêche et une pointe d’agrumes. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la vivacité et l’authenticité du fruit, avec parfois un léger passage sur lies qui apporte de la rondeur et une agréable gourmandise en bouche.

Ce vin exprime tout le caractère du Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, adouci par des influences méridionales qui favorisent la maturité du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, riches en pierres blanches, confèrent aux vins leur minéralité caractéristique, tandis que l’ensoleillement généreux apporte de la maturité et un équilibre harmonieux entre vivacité et rondeur. Le Mâconnais, réputé pour ses paysages vallonnés et son histoire viticole millénaire, propose des vins blancs accessibles, conviviaux et lumineux, parfaits pour découvrir la diversité du Chardonnay sous un angle plus fruité et abordable que dans le nord de la Bourgogne.

La cuvée Olympe 2024 s’accordera merveilleusement avec des mets délicats : tentez une association avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade ou des fruits de mer. Les volailles à la crème, les quenelles de brochet sauce nantua ou un risotto aux asperges sauront également révéler tout le charme de ce vin. Pour une touche régionale, osez le mariage avec un fromage de chèvre local tel que le Mâconnais ou le Charolais.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa belle texture. Il peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa vivacité, mais gagnera aussi en complexité après un ou deux ans de garde.