Vins Mâcon et mâcon-villages Château Maxime Dutron Vitallis - 2024

Avis Viniou

Le Château Maxime Dutron Vitallis 2024, en appellation Mâcon et Mâcon-Villages, est un vin blanc sec typique du sud de la Bourgogne, dans la région du Mâconnais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne, ce vin exprime la fraîcheur et la pureté propres aux terroirs mâconnais. Le millésime 2024, marqué par une climatologie équilibrée, offre généralement des vins alliant délicatesse aromatique et belle tension. Les vignes bénéficient d’un sol argilo-calcaire, caractéristique de la région, ce qui confère au vin une subtile minéralité, une belle richesse d’expression et une élégance dans la trame. La vinification est souvent réalisée en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un élevage sur lies fines pour gagner en rondeur et en complexité sans masquer les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche typiques du chardonnay mâconnais.

Le Mâconnais est une région viticole historique de Bourgogne, au sud de la Côte Chalonnaise. Le climat y est plus méridional, plus chaud et plus ensoleillé, favorisant la maturité du chardonnay qui exprime ici des profils fruités, floraux et souvent gourmands. Le terroir, aux pentes douces argilo-calcaires, est particulièrement propice à la culture du chardonnay, donnant naissance à des vins à la fois accessibles, expressifs et raffinés. Cette région, longtemps connue pour ses vins de soif, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à la montée en gamme de nombreux domaines.

Côté accords mets-vins, le Mâcon-Villages se prête merveilleusement à la cuisine bourguignonne mais aussi méditerranéenne. Il accompagnera à merveille un jambon persillé, des escargots de Bourgogne, une quenelle de brochet, des poissons grillés ou simplement des fromages locaux comme le Charolais ou le chèvre frais. Il se révèle également délicieux sur une salade de chèvre chaud ou une blanquette de veau à l’ancienne, où sa fraîcheur viendra souligner la délicatesse des mets.

Pour la dégustation, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa bouche. Il s’appréciera jeune pour sa vivacité, mais sera également charmant après un ou deux ans de garde pour plus de rondeur. Un grand classique du plaisir immédiat en blanc bourguignon !