Vins Mâcon et mâcon-villages L'Original - 2023

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages "L'Original" 2023 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme c’est la tradition dans cette appellation du sud de la Bourgogne. Le millésime 2023 reflète la fraîcheur et l'éclat d'une année récente, avec une vinification classique en cuves inox qui permet de préserver toute la pureté aromatique du cépage. Ce vin se distingue par une belle robe pâle aux reflets dorés, un nez fruité mêlant agrumes, poire juteuse et fleurs blanches, et une bouche vive, portée par une agréable minéralité typique des sols calcaires de la région.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers relativement doux. Les sols calcaires et argilo-calcaires des coteaux confèrent aux vins de la région cette subtilité minérale et cet équilibre entre fraîcheur et rondeur. Historiquement, le Mâconnais a toujours été une terre de tradition viticole, où le Chardonnay s’exprime avec franchise et accessibilité, loin de l’opulence de certains blancs bourguignons plus septentrionaux.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des mets délicats. Il sublimera un plateau de fruits de mer, un ceviche de poisson, une terrine de poisson au citron ou encore une salade de chèvre chaud. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou une truite meunière se marieront également très bien avec sa fraîcheur et sa vivacité. Pour un repas végétarien, tentez l’accord avec un risotto aux asperges ou des légumes de saison grillés.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Mâcon-Villages entre 10 et 12°C. Cette température permet de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de son équilibre en bouche, soulignant à la fois sa minéralité et sa finesse. N'hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre pour révéler toute sa palette de saveurs.