Vins Mâcon et mâcon-villages Girard Boyer - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon et Mâcon-Villages 2022 du domaine Girard Boyer est un vin blanc sec, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, signature emblématique du vignoble bourguignon. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique : au nez, le vin dévoile des notes de fruits blancs, de pomme verte, de poire juteuse et de fleurs blanches, parfois relevées d’une touche d’agrumes et de pierre à fusil. En bouche, l’équilibre est remarquable, offrant une attaque vive, une belle rondeur typique du terroir mâconnais, et une finale ciselée qui met en valeur sa minéralité et sa finesse.

Région d’histoire et de tradition, le Mâconnais se situe à l’extrême sud de la Bourgogne, entre coteaux ensoleillés et reliefs doux. Le climat y est plus tempéré que dans le nord bourguignon, marqué par une influence semi-continentale et quelques accents méditerranéens. Les sols, mêlant calcaire, argiles et marnes, favorisent l’expression pure du Chardonnay et donnent des vins à la fois ronds, fruités et élégants, avec une minéralité diffuse. Le vignoble du Mâconnais est connu depuis l’antiquité et, encore aujourd’hui, il incarne l’accessibilité et la fraîcheur des grands blancs de Bourgogne.

Ce Mâcon-Villages sec accompagnera à merveille des mets simples et raffinés. Il s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages, ainsi qu’avec des fromages de chèvre de la région comme le Mâconnais AOP. Pour un accord régional, tentez une quenelle de brochet à la sauce Nantua ou une volaille de Bresse à la crème.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin frais, idéalement entre 9 et 11°C. Il évoluera agréablement sur 2 à 4 ans, conservant ainsi tout son éclat et sa vivacité.