Vins Mâcon et mâcon-villages Gérard Dupey - 2021

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages blanc 2021 du domaine Gérard Dupey exprime toute la fraîcheur et l’élégance des grands vins du Mâconnais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, il dévoile au nez des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche – comme la poire et la pomme –, parfois relevés de subtiles notes d’agrumes et de noisette fraîche. L’année 2021, marquée par un printemps frais mais un été équilibré, confère à ce vin une finesse aromatique et une belle tension. La vinification, menée majoritairement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, aboutit à un vin sec, limpide et précis, aux saveurs franches et à la belle minéralité, reflet fidèle de son terroir.

Le Mâconnais, vaste région au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés chauds et des nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes et parfois de pierres, favorisent l’expression du Chardonnay, qui y atteint une maturité optimale tout en conservant une acidité rafraîchissante. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge que la renommée de ces vins s’est établie, portée par les abbayes. Aujourd’hui, les Mâcon et Mâcon-Villages séduisent par leur accessibilité et leur expressivité.

Ce vin se prête merveilleusement à des accords mets-vins autour de poissons grillés, de fruits de mer ou de crustacés. Il sublimera également une volaille à la crème, des fromages de chèvre typiques de Bourgogne comme le crottin de Chavignol, ou encore des plats régionaux tels qu’une omelette aux fines herbes. Sa fraîcheur et sa vivacité en feront aussi un excellent compagnon pour des apéritifs ou des salades estivales.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Mâcon-Villages Gérard Dupey 2021 à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération avant le service permettra de révéler toute la palette aromatique du chardonnay.