Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Chêne - Cuvée Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chêne signe ici une cuvée Vieilles Vignes 2022 en appellation Mâcon-Villages, issue du terroir réputé du Mâconnais en Bourgogne. Confectionné en blanc sec, ce vin est élaboré intégralement à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé pour les blancs de l’appellation. Les vieilles vignes, gage de concentration et de maturité aromatique, insufflent à cette cuvée une belle intensité. La vinification, généralement en cuves pour préserver l’éclat du fruit, peut être enrichie de quelques passages en fûts selon les choix du domaine, ajoutant complexité et volume en bouche. L’année 2022, marquée par un ensoleillement généreux, offre des vins équilibrés entre fraîcheur et maturité.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance méridionale, avec des étés chauds et des hivers modérés. Les sols sont variés, essentiellement composés de calcaires marneux et argilo-calcaires, idéals pour l’expression du Chardonnay. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’Antiquité, et ses villages pittoresques comme Viré, Clessé ou encore Lugny ont fait la renommée des vins blancs légers et fruités de la région. L’exposition sud des coteaux favorise la maturité du raisin et confère au vin des notes de fruits mûrs et une bouche enveloppante.

Ce Mâcon-Villages 2022, riche d’une belle rondeur et de subtiles notes d’agrumes, de pomme et de fleurs blanches, s’accorde remarquablement avec une salade de chèvre chaud, des escargots de Bourgogne, ou encore un poulet à la crème et aux champignons. Côté mer, une truite meunière ou un filet de sandre aux amandes seront des partenaires privilégiés. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un fromage de chèvre frais, tel qu’un Charolais ou un Mâconnais.

Pour révéler la fraîcheur, la finesse aromatique et la texture soyeuse de ce vin, je recommande de le déguster entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.